Agriculture biologique durable avec passion.

bres fruitiers et arbustes sauvages à

la Biohof Jochwand

La biodiversité dans les fruits et les fleurs

Nos arbres et arbustes

Notre approche de la biodiversité s’étend à tous les domaines de la Biohof Jochwand. Chez nous, la diversité s’exprime de la manière la plus variée, y compris dans les arbres fruitiers et les arbustes sauvages de notre ferme bio. En raison de notre emplacement à 800 m au-dessus du niveau de la mer et au climat un peu plus rude avec de la neige plus longtemps et une récolte légèrement différente, il faut un peu de temps avant que les arbres et les arbustes ne commencent à fleurir. Les fruits sont en cela particulièrement précieux, un peu plus petits, mais plus riches et plus concentrés en goût. Cet arôme exquis se retrouve bien sûr dans les produits de notre boutique des saveurs.

À LA BOUTIQUE DU PLAISIR

Frais tous les jours

pour une passion pour l'agriculture avec un accent principal sur la durabilité.

VERS LA BOUTIQUE

L’allée des vergers à haute tige

Paradis pour animaux

Nous avons délibérément opté pour un paysage de vergers à haute tige. Ces vergers offrent d’excellentes conditions pour la diversité des espèces, produisent des fruits et des noix et permettent d’utiliser la prairie comme pâturage. Dans le même temps, les branches, brindilles, feuilles et troncs offrent d’excellentes niches pour bon nombre d’animaux. De nombreuses espèces d’oiseaux s’installent par exemple dans l’allée des vergers à haute tige et y nichent. Ce biotope offre également à nos anciennes races d’animaux des conditions idéales pour une vie saine et heureuse.

Unsere Tiere

Nos arbres

fruitiers

À la Biohof Jochwand, vous trouverez principalement des types de fruits anciens et historiques. Dans un passé récent, la diversité génétique en arboriculture fruitière a sensiblement diminué. Les vergers sont devenus économiquement insignifiants et sans attrait, car les fruits ne peuvent pas être aussi bien commercialisés, par exemple pour des raisons d’aspect. C’est du moins ce que dit la théorie, mais la tendance est de plus en plus au naturel. Par ailleurs, le peuplement d’arbres fruitiers anciens contribue à la diversité des espèces, permet de redécouvrir des goûts quasiment perdus et contribue à préserver des variétés en voie de disparition. C’est pourquoi vous trouverez des variétés plus anciennes dans les vergers à haute tige de notre Biohof.

Pomme « Steirischer Maschanzker »

Parfaite pour les collines et les zones de culture fruitière fraîches à froides, cette pomme d’hiver donne un bon goût pour la récolte tardive. Le fruit, qui a tendance à être petit, possède diverses nuances de jaune et est légèrement sucré.

Poire Bon Chrétien Williams

Cette poire, importée d’Angleterre il y a des siècles, perd déjà des fruits en été, mais n’est en aucun cas perturbée par les températures fraîches. Elle possède un goût sucré harmonieux mêlé à des nuances acidulées délicates et des épices agréables.

Prince héritier Rudolf

Avec son bel aspect potelé, la pomme d’hiver du prince héritier Rudolf est un véritable classique. Une grande variété de saveurs allant du sucré au aigre-doux et l’adaptation aux endroits difficiles font de cette pomme un Evergreen. Et Everred.

Prune « Hauszwetschke »

On ne sait pas aujourd’hui si les ancêtres de cette variété de prune ont été amenés autrefois par des croisés ou de Hongrie. Le fruit est sans aucun doute extrêmement juteux avec un arôme sucré. L’arbre lui-même n’est pas exigeant et pousse assez facilement.

Cerisier géant d’Hedelfingen

Ce produit du hasard de Stuttgart date du 19ème siècle et est très grand pour un cerisier, d’où son nom. Le cerisier géant est extrêmement adaptable et pousse dans presque toutes les régions. Ses fruits sont aigres-doux et rafraîchissants.

Duchesse Elsa

Cette poire de fin d’automne pousse calmement et régulièrement, même dans les climats perturbés. Issu à l’origine d’un élevage belge, le fruit très juteux séduit par sa chair fondante et son acidité fine et expressive.

Gravenstein rouge

Quand l’été s'installe à la Biohof, la Gravenstein rouge perd ses fruits aigres, sucrés et juteux. La pomme d’été profite principalement des sols humides et illumine l’allée des vergers de sa teinte rouge.

Poire du Congrès

La poire du Congrès a reçu son nom en souvenir du Congrès international des Pomologues de 1867 à Paris. Si le sol est riche en nutriments, le fruit atteint une taille particulière et déploie son trésor juteux et sucré.

Gros bigarreau de Germersdorf

Selon les années, la cerise peut être grosse, voire très grosse, d’où son nom. Le bigarreau rouge-brun associe acidité harmonieuse à un goût épicé finement sucré, idéal pour les jus de fruits.

Prune italienne

Cette touche-à-tout pousse relativement facilement en basse montagne, même sur sol limoneux à sableux. Les fruits mûrissent à partir de septembre pour nous offrir un plaisir agréable. L’hybride entre douceur et acidité est habilement complétée par un arôme agréable.

Nos

noyers

La diversité des espèces de notre allée des vergers est complétée par des noyers. Trois excellentes variétés à haute tige offrent des conditions idéales pour le microclimat de notre Biohof Jochwand.

Mars

Cet arbre originaire de Moravie du Sud a peu de chance d’être touché par les maladies typiques du noyer. Mars produit régulièrement des rendements élevés et très fiables et obtient également des notes qui vont toujours de bonnes à très bonnes au test de goût.

Geisenheim

Issue de la région du même nom sur le Rhin, cette variété extrêmement robuste est idéale pour les altitudes légèrement plus élevées. En raison de la période de floraison assez tardive, le risque de dégâts dus au gel est quasi nul et le rendement est bon et régulier.

Jupiter

Pas une planète, mais un noyer de taille moyenne : avec sa longue durée de conservation après la récolte et ses rendements généralement très élevés, le noyer Jupiter est une variété très appréciée. Il se caractérise également par une bonne capacité d’adaptation.

Les arbustes sauvages

et haies

Nous avons par ailleurs installé divers arbustes et haies sauvages en lisière de forêt et le long des zones de prairie, notamment:

épines-vinettes
baies de mai
saules
prunelliers
érable sycomore
pommier sauvage
néflier des rochers
sorbier des oiseleurs
fusain
sureaux rouges et noirs
noisette
cornouiller

Qu’ils soient issus de haies ou de plantes solitaires, les arbustes sauvages constituent pour de nombreux oiseaux et insectes un lieu de nidification et une source de nourriture. Ils fournissent également une base nutritionnelle précieuse pour le miel et les abeilles sauvages. Le saule (Salix), qui fleurit précocement, est notamment un donneur de pollen très précieux qui contribue de manière décisive aux cultures d’abeilles et au maintien de l’équilibre biologique. Dans le même temps, nous transformons certains des fruits de nos arbustes sauvages en produits de haute qualité pour nos boîtes de plaisir.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos arbres fruitiers, noyers et arbustes sauvages ou si vous êtes intéressé par leurs produits spéciaux, contactez-nous dès aujourd’hui !

Contact